Υλικά
2 φλ. μπρόκολο
2 φλ. ζωμό λαχανικών
1/2 φλ. γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
1/2 φλ. μαϊντανό
1/2 κγ σκόνη τζίντζερ
1/2 κλ αλάτι
καβουρντισμένα κουκουνάρια
Βράζω το μπρόκολο με το ζωμό για περίπου 10΄
Σβήνω τη φωτιά και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κουκουνάρι.
Χτυπάω το μείγμα στο μπέντερ
Τρίβω πιπέρι και προσθέτω το κουκουνάρι
Πρόσθέτω μία κσ ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο (προαιρετικά)